Tradycyjny wielkanocny żurek na białej kiełbasie

Trudno sobie wyobrazić Wielkanoc bez tradycyjnego żurku na zakwasie, z jajkiem i białą kiełbasą. Można też zabielić go śmietaną, wtedy smak będzie jeszcze delikatniejszy. Oto przepis na żurek wielkanocny.

Składniki:

• 1,5 litra bulionu, 
• 400 g parzonego boczku,
• 500 ml zakwasu z butelki, najczęściej w sklepie można znaleźć “zakwas śląski”,
• 500 g surowej białej kiełbasy,
• łyżka suszonego majeranku,
• 2 ząbki czosnku
• 5 łyżek śmietanki 30%

Przed podaniem:

• ugotowane jajka,
• chrzan,
• gałązka zielonego majeranku.

Przygotowanie:

• Bulion zagotować. Pokroić boczek na mniejsze kawałeczki i wrzucić na ok. 20 min. do gotującego się wywaru

• Zmniejszyć ogień i dodać białą kiełbasę, gotować kolejne 20 min.
• Do wywaru dodać zakwas z butelki, czosnek i suszony majeranek i gotować przez ok. 15 min. 
• Odstawić zupę z ognia i dodać śmietankę. Dopraw całość sola i pieprzem do smaku.
• Podawać z ugotowanym jajkiem i gałązką świeżego majeranku.

Wyświetl ten post na Instagramie.

Post udostępniony przez @cooking.paparazzi

Tradycyjny żurek na zakwasie to świetny pomysł na obiad nie tylko w Wielkanoc. Smacznego!