Artykuł sponsorowany
Różnego rodzaju lokale gastronomiczne, aby działały w pełni sprawnie i zgodnie z wymogami, muszą być odpowiednio wyposażone. Jak więc wyposażyć piekarnie oraz cukiernie? Podpowiadamy, jakie sprzęty i akcesoria będą niezbędne.
Piec – podstawowe wyposażenie piekarni
Jednym z absolutnie najbardziej podstawowych elementów wyposażenia każdej piekarni są piece. Należy pamiętać, że całkowicie różnią się one od tych stosowanych na co dzień w domowych kuchniach. Jak więc wybrać piec do piekarni? Przede wszystkim warto mieć na uwadze, że na rynku znajdziesz różne rodzaje pieców typowo piekarniczych. Jednym z najpopularniejszych i najczęściej wybieranych są z pewnością tak zwane piece konwekcyjne. Wykorzystuje on bowiem wewnętrzne wentylatory do cyrkulacji powietrza, co zapewnia jednolite zarumienianie i powtarzalne wyniki. Inną propozycją są tradycyjne piece komorowe. Dzięki nim uzyskasz chrupiącą i złocistą skórkę oraz miękki środek w Twoich wypiekach. Jeśli chcesz wybrać nieco bardziej ekologiczne oraz ekonomiczne rozwiązanie, to dobrym pomysłem mogą być także piece piekarnicze używane.
Mikser gastronomiczny do piekarni
W każdej piekarni powinien znaleźć się także profesjonalny mikser gastronomiczny lub inny sprzęt do wyrabiania ciasta. Dzięki tego typu urządzeniem możliwe jest przygotowanie ciasta na wszelkiego rodzaju pieczywo oraz inne wypieki, na przykład słodkości, masy do ciastek i polewy. Pamiętaj, że w każdej piekarni ilość wyrabianego ciasta jest bardzo duża, dlatego też funkcjonowanie bez miksera gastronomicznego byłoby niemożliwe. Ponadto możesz wybierać spośród różnego rodzaju mikserów, na przykład spiralnych z dzieżą stałą 45–80 l, 120–250 l, spiralnych z dzieżą wyjezdną, kątowych oraz z narzędziami wymiennymi. Jeśli chcesz jeszcze bardziej ułatwić pracę w piekarni, warto także zakupić urządzenie do wałkowania i porcjowania ciasta.
Chłodziarki i zamrażarki
Kolejnym sprzętem, który jest prawdziwym must have w każdej piekarni, jest chłodziarka oraz zamrażarka. Dzięki tym urządzeniom będziesz w stanie zachować świeżość wszystkich produktów i półproduktów. Warto także zainwestować w ladę chłodzącą, która świetnie sprawdzi się do pięknego pokazania ciast i deserów klientom Twojej piekarni lub cukierni.
Zdjęcie główne: pexels.com/Expect Best
